CANNELLE Moulue

La cannelle est une épice provenant de l'écorce intérieure du cannelier, le Sri Lanka est le principal producteur, mais le cannelier est aussi cultivé au Kérala en Inde du Sud.

La cannelle est connue depuis l'antiquité, elle était utilisée par les Égyptiens dans le processus de l'embaumement.

Elle a une saveur chaude et envoûtante, un goût boisé et doux.

C'est un des meilleurs antioxydants, elle contribue à la protection des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et maladies liées au vieillissement, c'est aussi un tonique naturel, elle aide à la digestion et possède des propriétés très semblables à l'insuline aidant à lutter contre le diabète de type 2. C’est une épice digestive considérée comme le meilleur désinfectant intestinal. Elle favoriserait la circulation du sang et stimulerait les fonctions cardiaques.

Mélanger à du miel (1 cuillère à soupe de miel et ½ cuillère à café de cannelle) à mettre dans une infusion ou du lait, elle combat les maux de gorge, calme les brûlures d’estomac et aide à l’endormissement

La cannelle est une épice très utilisée pour les préparations sucrées tel que pains d’épices, spéculoos, les gâteaux de Noël, en association avec la pomme et le chocolat, elle donne une saveur unique à de nombreux gâteaux, elle est incontournable sur les tartes aux pommes et dans les compotes, mélangée dans un yaourt elle remplace le sucre.

 En Inde et en Orient on la cuisine avec les plats salés, de viande, volaille, on l'utilise aussi dans les tajines et les couscous, elle convient aussi très bien à la citrouille avec de la muscade, que vous trouverez sur le site Inde-Epices.

Elle est aussi utilisée pour les vins chauds, associée à la badiane et aux clous de girofle. Pour une bonne conservation Inde-Epices conseille de la mettre dans un bocal hermétique, stocké dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Inde-Epices vous propose une cannelle sélectionnée en Inde, et conditionnée dans les locaux de Inde-Epices.