Inde Epices - Une large sélection d’épices en direct du Kérala (sud de l’Inde)
Les frais de port sont inclus, profitez en pour découvrir de nouvelles épices
Cadeau offert à partir de 30€
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GINGEMBRE en poudre
4,00 €
TTC
En sachet de 30gr
origine Kérala, apporte fraîcheur et chaleur dans toutes les préparations, indispensable dans la cuisine au quotidien (infusions, pâtisserie, poisson...) (réduit en poudre par Inde-Epices pour garder tous les arômes)
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Le gingembre est le tubercule d'une plante herbacée très longue et fine, elle peut atteindre 1 mètre de haut, avec des petites fleurs jaunes et violettes, les rhizomes sont déterrés jeunes. Le gingembre est cultivé depuis plus de 3000 ans. L'Inde est le plus gros producteur et exportateur mondial. On utilise le rhizome frais ou réduit en poudre en cuisine et en médecine traditionnelle. Il est aussi utilisé pour la préparation de bière (ginger-beer).
Le gingembre est une racine ferme de couleur beige, il possède un arôme piquant, poivré et frais.
Il est reconnu pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes. Il est antioxydant, il calme les nausées (mal des transports). Il est efficace contre les flatulences et les ballonnements, il facilite également la digestion, on l'utilise aussi pour soulager les diarrhées, les nausées et le mal des transports. Il lutte contre les douleurs causées pour les rhumatismes inflammatoires. Il est aussi connu pour ses effets aphrodisiaques et sa capacité de stimulant sexuel (consommé frais). Il est aussi très efficace pour les maux de gorge, la toux et les bronchites.
Le gingembre une épice très employée dans la cuisine asiatique et en particulier dans la cuisine indienne. Mais également en pâtisserie pour parfumer gâteaux, biscuits et pains d'épices, il sert aussi à aromatiser le thé et les infusions très efficace pour la digestion, il se marie très bien avec la cardamome, que vous trouverez sur Inde-Epices.
Il relève le goût des confitures et aussi de certains jus de fruits un peu fade. Il est aussi couramment employé dans la cuisine orientale, il parfume les marinades, potages, purée de légumes, mais aussi les courts-bouillons, c'est le condiment essentiel des poissons, il convient très bien à la cuisine sucrée-salée. On peut le râper directement sur les salades de crudités ou de fruits.
Conseil de Inde-Epices ajoutez le gingembre moulu en fin de cuisson.
Pour une bonne conservation du gingembre moulu, Inde-Epices conseille de le garder dans un bocal hermétique, stocké au sec et à l’abri de la lumière.
RECETTES
Biscuits au gingembre
125 g de beurre 1/2 sel
200 g de sucre roux
2 c à soupe de miel ou de sirop d'agave
2 oeufs
350 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 c à café de gingembre en poudre
Mettre chauffer le four à 180°. Faire fondre très doucement le miel et le beurre, laisser refroidir. Mélanger toutes les poudres ( farine, levure, gingembre, sucre) y ajouter le mélange beurre/miel. Faire un puits et y ajouter les œufs. Sur une plaque de cuisson beurrée, faire des petits tas avec une cuillère à café, les espacer. Cuire au four à 180° pendant 15 mm environ.
Infusion de gingembre citron
Excellente infusion à prendre après les repas
pour 2 tasses
400ml d'eau
2 c à café de gingembre râpé
1/2 citron
1 c à café de miel (un peu plus si vous le souhaitez)
mettre l'eau, le gingembre et le citron dans une casserole, laisser infuser 5mm après l’ébullition, ajouter le miel, puis filtrer.
En sachet de 30gr
origine Kérala, apporte fraîcheur et chaleur dans toutes les préparations, indispensable dans la cuisine au quotidien (infusions, pâtisserie, poisson...) (réduit en poudre par Inde-Epices pour garder tous les arômes)