Inde Epices - Une large sélection d’épices en direct du Kérala (sud de l’Inde)
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GRAINES DE MOUTARDE
3,50 €
TTC
Graine de moutarde
En sachet de 30gr
ingrédient essentiel de la fameuse moutarde de Dijon, s'utilisent dans toutes sortes de plats, origine Kérala, elle développe un arôme noisette une fois grillée à sec.
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La moutarde est une plante herbacée annuelle cultivée pour ses graines rondes et noires, il existe également des graines de moutarde blanche ou brune.
En France on utilise aussi la moutarde mais ce n'est pas sous la même forme qu'en Inde même si l'épice est la même.
Les graines de moutarde ont une saveur piquante consommées tel quel, cette saveur diminue lorsqu’elles sont grillées à sec ou dans l’huile.
Les graines de moutarde possèdent des vertus purgatives, digestives et antibactériennes.
Inde-Epices conseille de les conserver dans un bocal hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, vous pouvez les conserver une année.
C'est un ingrédient essentiel dans la culture indienne. Les graines de moutarde ont un effet conservateur, elles sont souvent utilisées en macération, elles permettent d'adoucir l'acidité des plats. Dans la cuisine indienne les graines de moutarde noires entrent dans la préparation des currys, ragoûts et sauces et dans de nombreux plats à base de légumes, elles sont grillées dans l'huile ou à sec, elles donnent une saveur originale en dégageant une odeur de noisette, on les utilise aussi pour la préparation de pickles.
Graine de moutarde
En sachet de 30gr
ingrédient essentiel de la fameuse moutarde de Dijon, s'utilisent dans toutes sortes de plats, origine Kérala, elle développe un arôme noisette une fois grillée à sec.